減鹽降鈉，防控高血壓

指間流沙

在我們的日常烹飪中，食鹽是當(dāng)之無愧的“百味之王”。然而，您是否知道，這小小的白色晶體，如果攝入過量，可能悄悄成為健康的“隱形殺手”？高鈉飲食是高血壓、心臟病、中風(fēng)等慢性病的重要誘因。

今天，就讓我們一起了解一種更健康的選擇——低鈉鹽，看看它如何幫助我們實(shí)現(xiàn)“減鈉不減咸”，輕松邁向健康生活。

一、什么是低鈉鹽

普通鹽主要是氯化鈉，低鈉鹽是在普通食鹽中混入一定比例的氯化鉀制成的食鹽替代品，既保留咸味，又能減鈉補(bǔ)鉀，一舉兩得。

二、為什么我們需要低鈉鹽

1.世界衛(wèi)生組織推薦成人每日攝入鈉≤2000mg（相當(dāng)于食鹽 5g/d），我國居民每天吃的鈉4431 mg相當(dāng)于11.2克鹽，是世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦量的2倍多。

2.同時(shí)，我國居民每天鉀攝入只有1992毫克，鉀攝入量?jī)H達(dá)到WHO推薦的鉀攝入量最低水平（3510mg/d）的56.8%。

三、“高鈉低鉀”的危害

1.鈉太多，會(huì)讓血壓升高，還會(huì)增加中風(fēng)、冠心病和過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)。我國每4個(gè)成年人就有1個(gè)高血壓。

2.鉀不夠，身體缺鉀也會(huì)使血壓升高，讓心血管更脆弱。對(duì)腎臟功能、骨骼健康等多個(gè)方面產(chǎn)生負(fù)面影響，形成連鎖健康風(fēng)險(xiǎn)。

3.全世界每年有300萬人因鈉攝入過多死亡。

四、吃低鈉鹽，這些好處看得見

1.高血壓患者吃低鈉鹽后，高壓（收縮壓）能降5.2mmHg，低壓（舒張壓）降1.5mmHg。

2.中老年人群吃低鈉鹽后，高壓能降7.7mmHg，還能減少 38%的心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)。

3.血壓正常人群吃低鈉鹽后，能預(yù)防血壓隨年齡升高，新發(fā)高血壓風(fēng)險(xiǎn)降40%。

4.心血管高危人群吃低鈉鹽，主要心血管事件能減少13%，各種原因死亡風(fēng)險(xiǎn)降12%。

5.雖然低鈉鹽比普通鹽貴一點(diǎn)，但長(zhǎng)期吃能減少看病錢，如果全國養(yǎng)老機(jī)構(gòu)使用低鈉鹽，2年就能省4億元醫(yī)療費(fèi)用。

五、這些人強(qiáng)烈推薦吃低鈉鹽

1.高血壓患者（使用普利類或者沙坦類的降壓藥的人除外）。

2.中老年人。

3.心血管高危人群（曾罹患腦卒中、冠心病、外周血管病，或未來10 年心血管病風(fēng)險(xiǎn)≥10%）。

4.血壓正常的健康人群。

六、這些人要“特別注意”

1.高鉀血癥患者，不宜吃低鈉鹽，低鈉鹽可輕微升高血鉀。

2.腎功能不全者（eGFR<60ml/min/1.73m2），如需使用低 鈉鹽，需遵循專科醫(yī)生建議。

3.大量出汗人群（如高溫作業(yè)者、運(yùn)動(dòng)員），不宜吃低鈉鹽，不補(bǔ)鹽易缺電解質(zhì)，還可能患低鉀血癥。

七、買對(duì)低鈉鹽認(rèn)準(zhǔn)這2點(diǎn)

1.看成分，鈉含量自然是越低越好，氯化鉀含量20%-35%（符合我國《低鈉鹽》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) QB/T 2019-2020）。

2.看標(biāo)識(shí)，包裝上有“低鈉鹽”字樣。

八、用對(duì)低鈉鹽和普通鹽一樣方便

1.家庭烹飪、炒菜、涼拌時(shí)和普通鹽用法相同，要掌握“烹飪技巧”，在快出鍋時(shí)放低鈉鹽是最有效最合理的方式。開始時(shí)可按1:1比例將低鈉鹽與普通鹽混合，逐漸適應(yīng)后完全替換。

2.集中用餐，鼓勵(lì)養(yǎng)老院、學(xué)校食堂、餐館用低鈉鹽，全家在外吃飯也放心。

3.注意“隱形鹽”，買加工食品（如醬油、香腸、面包）時(shí)，看配料表，選“低鈉”款不能只靠炒菜少放鹽，隱形鈉也要算。

低鈉鹽，是我們追求健康生活的一個(gè)簡(jiǎn)單而有效的工具。它讓我們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，為身體減負(fù)。但最重要的是，我們要樹立“減鹽”意識(shí)，無論使用哪種鹽，控制總量才是根本。

來源：隨州疾控   科普供稿：慢性非傳染病防治所